Seba Canale

Sebastian Canale, nacido en Montevideo, Uruguay. Siempre me interesó el mundo natural, los productos orgánicos, el contacto con la naturaleza, así es que comenzando una dieta vegetariana a partir del año 2003  para luego pasar a una dieta vegana de alimentos vivos a partir de 2006 he profundizado en el estudio y en la experiencia vivencial de llevar a cabo estos estilos de vida junto con alimentos naturales.

La práctica diaria de meditación así como de ejercicios psico-físicos, despertaron sin lugar a dudas un amor, un respeto y un entendimiento sobre el estilo de vida que quería para mí, a su vez, acompañándolo de una profunda investigación académica para apoyar de manera científica el tránsito por este camino de sanación, no solo a nivel físico, sino también en el plano mental y espiritual.

Durante todos estos años he tenido la suerte de encontrarme con grandes maestros que enriquecieron mi vida (desde aquí un agradecimiento a todos ellos que son más de los que puedo nombrar aquí) por referenciar a algunos de los más conocidos dentro del mundo de la salud y la alimentación a nivel internacional:  el doctor en medicina y psiquiatría Gabriel Cousens, MD, MD,  Director del Instituto Tree of Life (EEUU) con un currículum impresionante, investigador, Maestro Esenio y autor de la bibliografía más importante sobre alimentación viva; el Dr. Aris Latham (Panamá) creador del programa Conscious Eating Gourmet Sunfired Foods; la Dra. Ana Branco (Brasil) creadora del programa «Biochip» de alimentación viva, y de la primera cátedra de alimentación viva en Brasil, el gran chef Diego Castro (Argentina) que trabajando en su restaurante en Buenos Aires me enseñó valiosos secretos de la cocina viva. También he podido acompañar al Dr. Alejandro Junger (Uruguay) creador del famoso programa de detoxificación Clean y autor del libro con el mismo nombre. La Dra Inés Nin (Uruguay)  Docente de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios y de Nutrición en la Universidad Abierta Interamericana, quién me aportó valiosos conceptos de psicología de la nutrición y trastornos alimentarios. Mi gran amigo Paul Rodney Turner (Australia) fundador de Food for Life Global, Chef Vegano y autor de Food Yoga entre otros libros, que me mostró que una idea enfocada en el amor y el respeto por la vida puede superar los límites que lleguemos a imaginar. La Dra. Sandra Rangel (Colombia), del Instituto Hippocrates,  siempre abocada a ayudar a las personas a sanar y mejorar su vida con la medicina holística.

Actualmente cursando la Licenciatura en Nutrición en la Universidad de la República (URU). Paralelamente Nutrición Terapéutica y Nutrición Medicinal en Plaskett Internacional College – Wholistic Society of Nutritional Medicine. (ENG).

Integrante de la Comisión Directiva de la Unión Vegetariana del Uruguay.

En el año 2008 fuí fundador de Aviva Alimentación Viva, la primera tienda virtual de alimentos vivos en Sudamérica. También he sido socio fundador y promotor de 3 empresas de alimentos vivos en Uruguay y asesor de varias más.

Desde 2007 me he mantenido publicando y traduciendo artículos referentes a la alimentación saludable y temas afines en mi Blog que ya posee más de 1.000 publicaciones, entre investigaciones científicas y noticias referidas a diferentes temas tanto de salud como de medio ambiente, y así también he acompañado varias secciones de programas radiales difundiendo los conceptos de la alimentación saludable en base a alimentos vegetales y alimentación viva.

También desde el año 2010 a la fecha he participado como conferencista recurrente en varios congresos nacionales e internacionales de alimentación y salud y he sido invitado como referente en varios medios de comunicación televisivos y de prensa escrita tanto uruguayos como extranjeros.

La alimentación viva o raw food vegana, ha sido un camino de reencuentro con la armonía y la sabiduría de la naturaleza, un camino hermoso, lleno de gratitud que es digno de ser compartido con todos los seres del planeta.