Las verduras de hoja verde son un elemento básico en las dietas saludables porque están llenas de muchas vitaminas y minerales. Según un estudio, las verduras de hoja verde pueden incluso mejorar su salud intestinal.

El estudio, que fue publicado en la revista Nature Chemical Biology, fue realizado por investigadores de Australia y Estados Unidos.

Los datos del estudio sugieren que un cierto tipo de azúcar en los vegetales de hojas verdes como el repollo, el kale y las espinacas, es crucial para mantener un entorno intestinal saludable.

Sulfoquinovosa, hojas verdes y salud intestinal mejorada

Por lo general, la espinaca no encabeza la lista de alimentos que contienen azúcar, pero el estudio sugiere que las hojas verdes similares son una fuente esencial de alimentos para las bacterias «buenas» que viven en el intestino.

En el estudio, los investigadores encontraron que la única sulfoquinovosa (SQ) de azúcar se produce a través de la fotosíntesis, un proceso en el que las plantas utilizan la energía del sol para convertir sustancias en alimentos de origen vegetal. Las bacterias en el intestino luego usan una enzima especial para convertir el SQ en hojas verdes en una fuente de carbono y azufre utilizables.

El azufre es fundamental para la supervivencia y el crecimiento a largo plazo de los organismos vivos, ya que se utiliza para construir proteínas.

SQ es la única molécula de azúcar que contiene azufre, y los resultados del estudio muestran que importantes cepas de bacterias protectoras en el intestino utilizan SQ como fuente de energía. Para ilustrar, las cepas protectoras de E. coli utilizan SQ para formar una barrera protectora que puede prevenir el crecimiento de otras bacterias malas.

El Dr. Ethan Goddard-Borger, autor principal del estudio del Instituto de Investigación Médica Walter y Eliza Hall, explicó que usted consume una cantidad significativa de azúcares SQ cuando come verduras de hoja verde. Estas verduras proporcionan azúcar preferido para las colonias microbianas beneficiosas de su intestino.

Los investigadores sugieren que las verduras de hoja verde producen una gran cantidad de SQ para las bacterias beneficiosas. A medida que las bacterias buenas crecen en su intestino, también previenen la colonización de bacterias malas.

YihQ y SQ

En el estudio, los investigadores descubrieron que las bacterias que extraen SQ de los vegetales de hojas verdes usan una enzima llamada YihQ. Esta enzima descompone el azúcar para ayudar a las bacterias a absorber y metabolizar el azufre y otros componentes esenciales.

Aparte de las bacterias buenas en el intestino, los hongos y otros organismos utilizan YihQ para alimentarse del abundante suministro de SQ de las hojas verdes. El descubrimiento de YihQ ayudó a los investigadores a comprender cómo los organismos vivos utilizan y reciclan el azufre.

Otros alimentos orgánicos o caseros que pueden ayudar a sanar su intestino incluyen:

• Kimchi: Es un plato coreano fermentado y picante que se hace con repollo. Lleno de probióticos, el kimchi también es «un excelente combustible para la salud intestinal». Los estudios sugieren que el kimchi ayuda a combatir el envejecimiento, el cáncer, el estreñimiento y la obesidad.
• Miso: Es una pasta de frijol tradicional japonesa llena de bacterias buenas. La investigación sugiere que el miso puede ayudar a prevenir el cáncer y disminuir la presión arterial.
• Chucrut: Es repollo fermentado que es un alimento básico en la cocina alemana. El chucrut casero está lleno de vitaminas del grupo B.
• Tempeh:El Tempeh es un producto tradicional de soya que aumenta las bacterias saludables como el Lactobacillus.

Este estudio destaca la necesidad de aumentar la ingesta de frutas frescas y verduras de hoja verde. Intente comer más ensaladas hechas con vegetales de hojas verdes como el brócoli, repollo, el kale o las hojas de nabo para mejorar su bienestar y mejorar su salud intestinal.

Artículo original:
https://www.naturalnews.com/2019-04-21-sugar-found-in-leafy-greens-promotes-gut-health.html